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Was ist Nori?
Das japanische Wort „Nori“ ist die kulinarische Bezeichnung für getrocknete, später geröstete, als dunkelgrüne, papierartige Blätter verkaufte Meeresalgen. Dabei bestehen die Nori-Blätter meistens aus einem Mix aus verschiedenen Süßwasseralgen, wie zum Beispiel Purpurtang oder Rotalgen.
Da es ein pflanzliches Produkt ist, sind die Algenblätter sehr kalorienarm, fett-, gluten- und laktosefrei und liefern beachtliche Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen.